在健康與可持續(xù)飲食理念雙重驅(qū)動(dòng)下，植物基食品成為消費(fèi)者飲食的新選擇，涂抹醬、人造肉以及非乳制奶酪等創(chuàng)新品類(lèi)不斷涌現(xiàn)。然而，如何在不添加化學(xué)防腐劑的同時(shí)，有效延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期并保持其天然風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)，成為行業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)。世界先進(jìn)的超高壓技術(shù)領(lǐng)域?qū)＜襋uintus，憑借其先進(jìn)的HPP超高壓非熱滅菌技術(shù)，為這一行業(yè)難題提供關(guān)鍵解決方案，在保障食品安全的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品天然品質(zhì)留存，為植物基食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供核心技術(shù)支撐。

技術(shù)解析：Quintus HPP超高壓技術(shù)

HPP超高壓技術(shù)是一種非熱加工方法，通過(guò)對(duì)密封包裝的產(chǎn)品施加超高壓力，有效滅活食源性致病菌并延緩腐敗微生物的生長(zhǎng)。該技術(shù)無(wú)需添加防腐劑，即可顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，保障食品安全。適用該技術(shù)的植物基食品種類(lèi)廣泛，包括但不限于水果和蔬菜基蘸醬（鱷梨醬、莎莎醬、希臘酸奶黃瓜醬等）、涂抹醬、即食沙拉（鷹嘴豆泥、土豆沙拉等）、腌料、調(diào)味品、人造肉和非乳制奶酪。

核心優(yōu)勢(shì)：兼顧安全、品質(zhì)與成本

● 極致保鮮，無(wú)化學(xué)添加

傳統(tǒng)保鮮方式常依賴防腐劑或提高鈉含量，與消費(fèi)者追求天然健康的需求相悖。HPP技術(shù)利用超高壓力實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效保鮮，完美契合“清潔標(biāo)簽”的市場(chǎng)趨勢(shì)。

● 鎖住營(yíng)養(yǎng)與感官品質(zhì)

HPP技術(shù)不會(huì)破壞食物中的生物活性成分和共價(jià)鍵，能基本保留食品里的營(yíng)養(yǎng)成分、天然色澤以及新鮮濃郁的風(fēng)味。

● 精準(zhǔn)高效，優(yōu)化成本

大多數(shù)植物基食品的酸度和糖度可以采用較低壓力與較短保壓時(shí)間加工，有助于降低單位生產(chǎn)成本，提升技術(shù)應(yīng)用的經(jīng)濟(jì)性。

● 防患未然，守護(hù)品牌聲譽(yù)

Quintus HPP技術(shù)在產(chǎn)品密封包裝后進(jìn)行，有效避免二次污染，降低食品安全召回風(fēng)險(xiǎn)，為品牌構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的信任防線。

應(yīng)用的關(guān)鍵：包裝的選擇

HPP技術(shù)對(duì)包裝材料有著特定的要求。用于盛裝產(chǎn)品的柔性塑料材料需具備優(yōu)異的防水性和密封性，并且能夠承受至少15%的壓縮率。此外，包裝材料的阻氧性與防潮性能也至關(guān)重要，是延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期的關(guān)鍵因素。

Quintus HPP超高壓技術(shù)不僅是一項(xiàng)工藝革新，更是對(duì)植物基食品“天然、健康、安全”核心價(jià)值的堅(jiān)定守護(hù)。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷優(yōu)化和普及，Quintus將以HPP技術(shù)進(jìn)一步推動(dòng)植物基食品品類(lèi)的創(chuàng)新與升級(jí)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多健康、天然、高品質(zhì)的產(chǎn)品，助力植物基食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

如需了解超高壓技術(shù)與Quintus產(chǎn)品，可訪問(wèn)Quintus官網(wǎng)或關(guān)注官方微信公眾號(hào)“Quintus Technologies”。