在日前舉辦的“第九屆全球跨境電商峰會(huì)暨2025全球化新品牌AI競(jìng)爭(zhēng)力大會(huì)”上,絕味集團(tuán)首席數(shù)智增長(zhǎng)官諶鵬飛發(fā)表了題為《AI數(shù)智增長(zhǎng) 賦能零售連鎖品牌商業(yè)新能力》的主題演講,深度剖零售連鎖企業(yè)如何通過AI重構(gòu)商業(yè)增長(zhǎng)模式。

諶鵬飛在演講中拋出“AI是未來確定性變量時(shí),企業(yè)需具備何種能力?”的問題,引發(fā)現(xiàn)場(chǎng)觀眾思考。絕味于2023年啟動(dòng)AI驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)戰(zhàn)略,以“服務(wù)用戶、共創(chuàng)伙伴、賦能生態(tài)”為核心理念。經(jīng)過一年多的探索和嘗試,于今年絕味20歲生日之際,與騰訊智慧零售聯(lián)合發(fā)布中國零售連鎖AI垂直場(chǎng)景大模型,并推出三大AI應(yīng)用——AI點(diǎn)餐智能體、AI店長(zhǎng)智能體以及AI會(huì)員智能體。絕味憑借領(lǐng)先的數(shù)智應(yīng)用實(shí)踐成果榮獲《哈佛商業(yè)評(píng)論》全場(chǎng)大獎(jiǎng)·AI先鋒獎(jiǎng)。

諶鵬飛強(qiáng)調(diào)AI會(huì)員智能體的核心理念是從“精準(zhǔn)營(yíng)銷”轉(zhuǎn)向“精準(zhǔn)服務(wù)”,以“我能理解你”為產(chǎn)品理念,通過service network(精準(zhǔn)服務(wù)網(wǎng)絡(luò))解決復(fù)購頻次、品牌共情等問題,該智能體是多智能體協(xié)同系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)從營(yíng)銷策劃、執(zhí)行到分析的全鏈路閉環(huán),這是國內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)該能力的零售連鎖會(huì)員智能體。我們與騰訊聯(lián)合發(fā)布“AIPC計(jì)劃”(科技賦能消費(fèi)計(jì)劃),推動(dòng)AI大模型技術(shù)在零售連鎖領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用。

最后,諶鵬飛提醒企業(yè)家們:員工對(duì)AI的應(yīng)用效率可能遠(yuǎn)超管理者,關(guān)鍵在于管理者是否愿意擁抱變化。合格的企業(yè)家需實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景重構(gòu),杰出者實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)重構(gòu),引領(lǐng)者實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)重構(gòu);并分享了三個(gè)他對(duì)未來的判斷:一、AI智能體將成為企業(yè)增長(zhǎng)的最大杠桿;二、企業(yè)每個(gè)業(yè)務(wù)都值得用AI智能體重構(gòu)以實(shí)現(xiàn)數(shù)智增長(zhǎng)(重點(diǎn)關(guān)注人力密集與效率洼地場(chǎng)景);三、未來智能組織中,CEO的角色將從“管人”轉(zhuǎn)向“架構(gòu)智能體”——設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)流程與智能體協(xié)同邏輯。演講內(nèi)容詳情見下文。

(溫馨提示:本文為速記初審稿,在不影響原意的基礎(chǔ)上,由億邦動(dòng)力編輯整理。)

以下為演講實(shí)錄:

01 20年鹵味品牌的數(shù)智驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型:從「人間煙火」到「數(shù)智生態(tài)」

我是來學(xué)習(xí)的,讓我印象最深刻的是嘉御資本衛(wèi)哲老師提出一個(gè)觀點(diǎn):今天中國的AI到底是“行業(yè)+AI”還是“AI+行業(yè)”?我們大概屬于前面一種。今天希望通過分享行業(yè)經(jīng)驗(yàn),為大家?guī)硪恍﹩l(fā)。

我經(jīng)常會(huì)問幾個(gè)最簡(jiǎn)單的問題:首先,你是否真的相信AI智慧已經(jīng)超越人類?這是一個(gè)有意思的課題。盡管很多人已感受到AI的強(qiáng)大,但在實(shí)際行動(dòng)上,我們?nèi)詰T性地將AI視為工具。而我從內(nèi)心將AI視為朋友,也真心相信其能力已超越人類。從近年實(shí)踐來看,也是這樣。

第二個(gè)問題是:如果AI是一個(gè)確定性的變量,我們需要思考什么?我想向今天現(xiàn)場(chǎng)近千人及線上觀眾提出這個(gè)問題:在AI時(shí)代,我們需要具備何種能力?想清楚這一點(diǎn),才能明晰AI時(shí)代需要怎樣的企業(yè)。這是我們對(duì)行業(yè)的底層思考。

可能很多朋友會(huì)認(rèn)為,絕味是一家在全國擁有數(shù)萬店的“人間煙火”小店,今天中午交流時(shí),也聽到“連絕味AI都這么卷了嗎”"連賣鴨脖子的都在搞AI了嗎"的討論。絕味到今天已有20年歷史,我們認(rèn)為鹵和茶一樣,都是中國千年的文化傳承?，F(xiàn)場(chǎng)不少朋友可能都體驗(yàn)過我們的產(chǎn)品,追劇、游戲、加班、看賽、旅行、團(tuán)建,居家與歡聚場(chǎng)景中,我們希望為用戶生活的每個(gè)瞬間創(chuàng)造價(jià)值。除此之外,除了國內(nèi)萬店上市外,我們更重要的事情可能是24小時(shí)鮮食售賣的供應(yīng)鏈體系,以及一系列的連鎖品牌,全國大概有超過5萬家。

2023年5月20日,我們啟動(dòng)了第一項(xiàng)AI數(shù)智戰(zhàn)略。當(dāng)時(shí)我們有幾個(gè)核心判斷:第一,AI的智力會(huì)超過人類;第二,AI是未來3-5年最大的確定型變量;第三,AI是最大的未來商業(yè)進(jìn)化動(dòng)能;第四,智能體是未來企業(yè)的能力單元.

基于這些判斷,我們的戰(zhàn)略聚焦于三句話:一是服務(wù)于消費(fèi)者及用戶,我們?nèi)绾纬掷m(xù)更好的為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值?二是共創(chuàng)于伙伴,我們實(shí)施數(shù)智驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)戰(zhàn)略的過程也是與騰訊、支付寶、AIGC基地等多家合作伙伴共創(chuàng)的過程;三是賦能于行業(yè)生態(tài),我們希望成為一個(gè)開放的生態(tài),與伙伴協(xié)同發(fā)展。具體而言,核心目標(biāo)包含三點(diǎn):第一,如何為消費(fèi)者創(chuàng)造更好的快感;第二,如何使萬店店長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)均值性能力增強(qiáng);第三,如何與生態(tài)伙伴共創(chuàng)新未來。從這三個(gè)維度開始,我們就開始談?wù)撨@件事情,大概有三個(gè)小小的應(yīng)用案例。

02 中國首個(gè)AI點(diǎn)餐智能體:"小火鴨"解鎖"點(diǎn)餐+情緒陪伴"雙重價(jià)值

實(shí)際上,為什么人們喜歡吃絕味呢?本質(zhì)上是因?yàn)槔蔽丁＠蔽洞碇尫艍毫Φ姆绞?所以我們認(rèn)為,這種樂趣是當(dāng)代年輕人生活方式的體現(xiàn),而釋放壓力將帶來產(chǎn)品價(jià)值體驗(yàn)中最重要的部分。

我們?cè)?014年的年輕人解壓報(bào)告中指出,當(dāng)今年輕人希望釋放壓力時(shí),會(huì)選擇健身、跑步、聚會(huì)、唱K、按摩、冥想、觀劇、玩手機(jī)游戲、購物或接受心理咨詢等方式。小紅書上的調(diào)研結(jié)果顯示,無論是從時(shí)間成本還是經(jīng)濟(jì)成本來看,這些方式都不如吃一頓絕味更直接。因此我們提出“當(dāng)代年輕人的第四餐——解壓餐”這一定位。

在這樣有趣的定位下,我們做了什么呢?我們推出了中國首個(gè)AI點(diǎn)餐智能體。這個(gè)智能體能夠激活用戶的幽默感、改善互動(dòng)氛圍,且IP是我們的原創(chuàng)形象“小火鴨”,其核心理念為“人生就要小火一下”。當(dāng)用戶點(diǎn)餐時(shí),只需告訴小火鴨偏好(如“老規(guī)矩”),它就會(huì)自動(dòng)推薦商品,還能跟用戶互動(dòng),提供情緒價(jià)值。例如,三人在杭州晚上10點(diǎn)點(diǎn)餐時(shí),它會(huì)結(jié)合場(chǎng)景推薦搭配,同時(shí)送上鼓勵(lì)話語,如“加油,年輕人!你的付出會(huì)有回報(bào)”。

實(shí)際上我們發(fā)現(xiàn),用戶通過該應(yīng)用選購商品,是最簡(jiǎn)單的購買方式。作為國內(nèi)首個(gè)落地的AI點(diǎn)餐應(yīng)用,目前用戶使用習(xí)慣養(yǎng)成良好——起初我們預(yù)期不高,但用戶自發(fā)形成使用習(xí)慣,接下來,它還將實(shí)現(xiàn)優(yōu)惠精準(zhǔn)推送。我們認(rèn)為這樣的應(yīng)用更務(wù)實(shí):不僅銷售商品,更通過情緒價(jià)值讓消費(fèi)者獲得快樂自由。這是我們推出的第一個(gè)應(yīng)用,希望對(duì)各位有所啟發(fā)。

03 AI店長(zhǎng)智能體"絕智":14.3萬條知識(shí)庫賦能萬店店長(zhǎng)

第二個(gè)應(yīng)用,我們內(nèi)部定義為“不做炫技的AI領(lǐng)先,只做有溫度的AI應(yīng)用”。我們?cè)谌珖幸蝗f多家門店,門店店員的服務(wù)能力至關(guān)重要,店員能力水平直接影響業(yè)務(wù)落地效果。那么,如何賦能數(shù)萬名店員,提升他們的能力?為此,我們開發(fā)了“AI店長(zhǎng)智能體”。

在萬店連鎖體系中,從總部到區(qū)域、分公司、加盟商,再到店長(zhǎng)、店員,總部信息傳遞到一線時(shí)易出現(xiàn)衰減。我們希望一流的總部策劃能無損傳遞到全國一線,因?yàn)閳?zhí)行力是零售連鎖的核心。我們認(rèn)為,店員是零售連鎖業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的核心變量,需提升全體店員能力均值:將全國月收入1萬元以上的優(yōu)秀店長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)萃取出來,訓(xùn)練成AI店長(zhǎng)智能體,賦能全國店長(zhǎng),這對(duì)月薪6000元的新店員及6000-8000元的熟練店員而言,均有提升空間。

因此,若AI本質(zhì)是能力均值增強(qiáng)和智力平權(quán),我們的初心便是通過AI應(yīng)用幫助一線店長(zhǎng)每月多掙500-1000元。我們將其落地為“絕智賦能萬店店長(zhǎng)”項(xiàng)目,這是內(nèi)部的超級(jí)AI應(yīng)用,包含觸達(dá)中心、能力中心、內(nèi)容中心及進(jìn)化中心四大能力模塊。我們共同“喂養(yǎng)”這個(gè)智能體,使其持續(xù)進(jìn)化。目前應(yīng)用效率顯著。我們是“行業(yè)+AI”的踐行者,不將AI視為萬能——店長(zhǎng)在業(yè)務(wù)增長(zhǎng)中遇到的問題,均可向“絕智”AI智能體咨詢。

作為賣鴨脖子的企業(yè),我們從未想過能這樣創(chuàng)新。實(shí)體企業(yè)尤其是餐飲實(shí)體創(chuàng)新不易,這離不開公司董事會(huì)兩年前的堅(jiān)定支持。這件事落地難度大:需大量知識(shí)儲(chǔ)備、完整業(yè)務(wù)流程及底層算力支撐。但我們做到了——沒有將AI束之高閣,而是讓全國店長(zhǎng)共同“喂養(yǎng)”小火鴨智能體:誰讓它越“聰明”,就給予絕幣獎(jiǎng)勵(lì)(可兌換紅包),因此大家參與度極高。目前使用人數(shù)達(dá)3.1萬,日均訪問9.5次,知識(shí)庫積累14.3萬條,運(yùn)營(yíng)效率提升39%。這是我們的實(shí)踐,且它仍在進(jìn)化。我們還在全國設(shè)立“小火鴨應(yīng)用先鋒”,對(duì)表現(xiàn)突出的店長(zhǎng)(如“星探官”“飼養(yǎng)員”)給予重點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。

04 鵝廠鴨廠 AI數(shù)智增長(zhǎng)

前兩個(gè)智能體是獨(dú)立應(yīng)用,接下來要講的智能體更具創(chuàng)新性——這是與騰訊耗時(shí)300多天共創(chuàng)的成果。我們的目標(biāo)是打造中國首個(gè)零售連鎖AI垂直場(chǎng)景大模型會(huì)員智能體,目前該智能體已能生成內(nèi)容。今年4月,我們聯(lián)合騰訊面向行業(yè)發(fā)布了該智能體,即“騰訊·絕味AI數(shù)智增長(zhǎng)智能體”,并榮獲《哈佛商業(yè)評(píng)論》全場(chǎng)大獎(jiǎng)·AI先鋒獎(jiǎng)。

重點(diǎn)來了:該產(chǎn)品的核心理念是從“精準(zhǔn)營(yíng)銷”轉(zhuǎn)向“精準(zhǔn)服務(wù)”,以“我能理解你”為產(chǎn)品理念,通過service network(精準(zhǔn)服務(wù)網(wǎng)絡(luò))解決復(fù)購頻次、品牌共情等問題。該智能體是多智能體協(xié)同系統(tǒng),包含人群洞察、權(quán)益設(shè)計(jì)、智能選品、個(gè)性化內(nèi)容等五大模塊,實(shí)現(xiàn)從營(yíng)銷策劃、執(zhí)行到分析的全鏈路閉環(huán)。底層是通用大模型(我們基于騰訊混元大模型進(jìn)行深度數(shù)據(jù)訓(xùn)練),中間層是領(lǐng)域?qū)I(yè)數(shù)據(jù)訓(xùn)練,上層是絕味數(shù)智團(tuán)隊(duì)打造的垂直場(chǎng)景應(yīng)用模型。  

該產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了從消費(fèi)者洞察、人群篩選、權(quán)益設(shè)計(jì)、選品推薦、優(yōu)惠匹配到內(nèi)容生成的完整閉環(huán),并通過持續(xù)數(shù)據(jù)復(fù)盤實(shí)現(xiàn)“萬人萬面”的精準(zhǔn)服務(wù)——這是國內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)該能力的零售連鎖會(huì)員智能體。當(dāng)然,前提是企業(yè)需構(gòu)建數(shù)智驅(qū)動(dòng)的組織基座,若無數(shù)據(jù)支撐,落地將面臨挑戰(zhàn),我們內(nèi)部正在搭建完整的自研體系推進(jìn)此事。  

05 首席數(shù)智增長(zhǎng)官的使命:科技與業(yè)務(wù)的循環(huán)進(jìn)化邏輯

為何我會(huì)擔(dān)任國內(nèi)較少見的“首席數(shù)智增長(zhǎng)官”?因我們發(fā)現(xiàn),科技與業(yè)務(wù)是循環(huán)進(jìn)化的關(guān)系——數(shù)智能力若不能驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng),便難以適應(yīng)未來。因此,做業(yè)務(wù)需懂技術(shù)邏輯,做技術(shù)需深扎業(yè)務(wù)場(chǎng)景,二者融合才能實(shí)現(xiàn)智能進(jìn)化。  

我們?cè)趦?nèi)部設(shè)置純?nèi)斯み\(yùn)營(yíng)組與AI組進(jìn)行PK,發(fā)現(xiàn)AI組正加速進(jìn)化:它通過學(xué)習(xí)人工組策略實(shí)現(xiàn)能力沉淀,人工組不服輸?shù)膭?chuàng)新又反哺AI組,形成“滾雪球”效應(yīng)。

我們?yōu)楹卧敢鈱⒛芰x能行業(yè)?因AI的價(jià)值需在開放應(yīng)用中加速進(jìn)化——我們希望構(gòu)建“AI數(shù)智飛輪”:聰明的智能體吸引更多用戶,用戶反饋沉淀更多數(shù)據(jù)與知識(shí),反哺智能體升級(jí),再吸引更多用戶。至少在零售連鎖領(lǐng)域,我們希望以實(shí)戰(zhàn)驅(qū)動(dòng)這一閉環(huán)。因此,我們與騰訊聯(lián)合發(fā)布“AIPC計(jì)劃”(科技賦能消費(fèi)計(jì)劃),騰訊高級(jí)副總裁與絕味董事長(zhǎng)均認(rèn)為,這是與產(chǎn)業(yè)共進(jìn)化的方向。  

我們判斷:AGI之后,AI競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則已發(fā)生范式轉(zhuǎn)變——上半場(chǎng)是技術(shù)突破驅(qū)動(dòng),下半場(chǎng)是產(chǎn)業(yè)應(yīng)用驅(qū)動(dòng),且中國將成為核心戰(zhàn)場(chǎng)。需要說明的是,上述智能體均與深圳AIGC產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地共創(chuàng)。絕味作為實(shí)體企業(yè),僅是先行制定戰(zhàn)略并落地實(shí)踐。

歷經(jīng)2-3年的探索,我們發(fā)現(xiàn)“共創(chuàng)”是AI時(shí)代的最佳路徑,因此發(fā)起了“AI共生TOP圈層”,零售連鎖領(lǐng)域的同仁可共同參與。這個(gè)圈層匯聚了科學(xué)家、企業(yè)家與創(chuàng)新者,我們得出共識(shí):未來組織基于AI的商業(yè)模式變革將經(jīng)歷“升級(jí)→轉(zhuǎn)型→重構(gòu)→創(chuàng)構(gòu)”,最終形態(tài)是“人機(jī)協(xié)同”的新商業(yè)組織。我們對(duì)組織進(jìn)化的思考是:未來企業(yè)大概率將面臨組織結(jié)構(gòu)的迭代,今天大會(huì)主題“進(jìn)化”恰如其分。目前絕味的AI應(yīng)用已達(dá)L3-L4級(jí),希望與更多行業(yè)專家共創(chuàng)價(jià)值。

最后想對(duì)企業(yè)家說:員工對(duì)AI的應(yīng)用效率可能遠(yuǎn)超管理者,關(guān)鍵在于管理者是否愿意擁抱變化。合格的企業(yè)家需實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景重構(gòu),杰出者實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)重構(gòu),引領(lǐng)者實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)重構(gòu)——不妨從場(chǎng)景切入。當(dāng)前最大挑戰(zhàn)是跨界人才短缺:AI從業(yè)者不懂產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)從業(yè)者不懂AI,而兼具二者能力的人才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在此分享三個(gè)判斷:一、AI智能體將成為企業(yè)增長(zhǎng)的最大杠桿;二、企業(yè)每個(gè)業(yè)務(wù)都值得用AI智能體重構(gòu)以實(shí)現(xiàn)數(shù)智增長(zhǎng)(重點(diǎn)關(guān)注人力密集與效率洼地場(chǎng)景);三、未來智能組織中,CEO的角色將從“管人”轉(zhuǎn)向“架構(gòu)智能體”——設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)流程與智能體協(xié)同邏輯。

回歸絕味未來戰(zhàn)略:20歲再出發(fā),啟動(dòng)“絕味2.0”,以“東方鹵味的傳承與創(chuàng)新”為使命,聚焦三件事:一、企業(yè)化,老老實(shí)實(shí)做好;二、產(chǎn)業(yè)化,基于供應(yīng)鏈與資本;三、科技化,即今天分享的AI實(shí)踐。我們?nèi)杂泻艽筇嵘臻g,期待與各位攜手進(jìn)步,謝謝!

關(guān)于本次會(huì)議:

第九屆全球跨境電商峰會(huì)暨2025全球化新品牌AI競(jìng)爭(zhēng)力大會(huì),于6月6日在杭州舉辦。本屆峰會(huì)由億邦動(dòng)力主辦、嘉御資本聯(lián)合主辦,米奧蘭特、馬蹄社、億邦智庫、全球跨境電商知識(shí)服務(wù)中心協(xié)辦。作為權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合重磅打造的AI應(yīng)用旗艦盛會(huì),峰會(huì)聚焦AI應(yīng)用如何走進(jìn)商業(yè)現(xiàn)實(shí),從全球化品牌視角共話AI競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建。