"做餐飲的初心，是讓更多人吃出健康,吃出美。哪怕人生遭遇至暗時(shí)刻，

在支離破碎的過(guò)程中, 吃出治愈,吃出驚喜,來(lái)增加對(duì)生活充滿信心的能量密碼"

——鴿鮮生·廣東順德菜 鞏蔓熙

人物名片： 鞏蔓熙

軟裝·餐飲 “跨界新星”

幾百各軟裝家居  創(chuàng)始人

鴿鮮生廣東順德菜 主理人

最近廈門(mén)有一家順德菜在資深美食家圈子里小有名氣。一家位于廈門(mén)果殼街區(qū)的鴿鮮生順德菜，店面不大，但貴在食材新鮮本味，希爾頓五星級(jí)酒店主廚出品正宗用心，煙火氣息里吃出家的味道和溫度。

吃遍世界米其林餐廳的老饕們，自是對(duì)美食極為講究和挑剔，卻在這家順德菜，邂逅美味療愈密碼，吃出治愈系驚喜和美好。

原來(lái)這世間一切美好，貴在真摯用心和人情味。

逆境中娑婆起舞

解鎖愛(ài)的療愈美食密碼

帶著期待與揭開(kāi)神秘面紗的心情，來(lái)到位于核心商圈萬(wàn)象城附近的鴿鮮生，鬧中取靜別有一番洞天，裝修精致，門(mén)口是映入眼簾的綠植。招牌是懷舊感十足的80年帶港式風(fēng)。運(yùn)氣好時(shí)還能偶遇店內(nèi)人氣萌寵 “喵小姐”。

來(lái)的當(dāng)天，創(chuàng)始人鞏蔓熙一襲長(zhǎng)裙，長(zhǎng)發(fā)飄飄，正優(yōu)雅穿梭于餐廳之間招呼不同的客人。

鞏蔓熙是一位餐飲&軟裝“跨界新星”，深耕軟裝行業(yè) 22年，幾百各軟裝品牌創(chuàng)始人，旗下產(chǎn)業(yè)高端豪宅中駿天禧六層商墅空間。打造過(guò)海悅山莊酒店、西湖大酒店等多個(gè)五星酒店的全案軟裝項(xiàng)目。

2024年創(chuàng)立鴿鮮生餐飲順德菜。新廣式·港粵順德菜系，融合鴿子主題系餐廳?！妒朝煴静荨酚涊d“一鴿勝九雞”，“味咸性平、無(wú)毒，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血。”清燉藥膳、古法鹽焗、大紅袍鴿子多種花樣烹飪，在菜品中遵循東方古法食養(yǎng)智慧。

店內(nèi)一幅公雞打鳴的畫(huà)特別引人矚目，這是主理人特別喜歡的一幅畫(huà)，寓意著一種生生不息的創(chuàng)業(yè)精神，也象征著一種蓬勃的生命力精神。

鴿鮮生于餐飲低迷大環(huán)境下誕生，盡管前期困難重重，但在創(chuàng)始人鞏蔓熙的帶領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)依然堅(jiān)持著不變的初心和信念，用心用愛(ài)打造健康私廚餐廳，讓食客吃到新鮮美味的順德菜，得到周邊社群的老年食客、孩子家長(zhǎng)以及重視健康的品質(zhì)人群的一眾好評(píng)。

餐廳內(nèi)禪風(fēng)十足的掛畫(huà)，門(mén)口的石雕禪燈，綻放的鮮花綠植， 讓人的心不由得在意蘊(yùn)十足，充滿療愈美好的環(huán)境中放松和慢下來(lái)。藝術(shù)美學(xué)的用餐環(huán)境還被評(píng)為2024廈門(mén)高顏值店招。

美女創(chuàng)始人鞏蔓熙，骨子里充滿著創(chuàng)意靈氣和唯美浪漫情懷，將軟裝的創(chuàng)意和才華充分施展，用愛(ài)灌注成美好療愈美食空間。

戶外蝶飛花舞，室內(nèi)人間煙火小廚。以美學(xué)為呼吸的造夢(mèng)者展開(kāi)軟裝畫(huà)卷，這間生長(zhǎng)著療愈力的美食秘境，原是創(chuàng)始人鞏蔓熙寫(xiě)給世界的詩(shī)意情書(shū)，以及經(jīng)歷人生重大變故后的逆境娑婆舞，始終懷揣著感恩感激之心，追光·尋光·帶光。

“美食撫慰人心，人在低谷期，更需要好好愛(ài)自己！

在支離破碎中吃出健康吃出美，來(lái)增加對(duì)生活充滿信心的能量密碼。希望這家餐廳給更多人帶來(lái)愛(ài)和溫暖，治愈系的美好?！膘柭跽f(shuō)。

食材本味 廈門(mén)必吃的順德菜

希爾頓五星級(jí)主廚匠心出品

“食在順德”，順德是著名美食之鄉(xiāng)，更是世界美食之都，許多小吃享譽(yù)全國(guó)。鞏蔓熙將早年的味覺(jué)記憶帶到廈門(mén)。一家有溫度和愛(ài)的健康順德菜，健康私廚的概念。順德菜的精髓是鮮爽，食材必須鮮活，才能保持口感。符合當(dāng)下人們對(duì)健康的需求。

順德古法蒸水庫(kù)魚(yú)頭、特色順德豆豉鵝、順德風(fēng)生水起魚(yú)生……每一口原生態(tài)的新鮮食材，取自大自然的能量。腸胃與人的情緒息息相關(guān)，人在輕盈風(fēng)物美食中腸胃沒(méi)有負(fù)擔(dān)，更能滋養(yǎng)美好愉悅的情緒，讓疲憊的心得以安撫和療愈。

招牌菜：金牌鹽焗乳鴿，被食客稱為尋遍廈門(mén)最好吃的乳鴿。

店內(nèi)最近開(kāi)的早午茶，更是吸引人。哪怕是炸牛奶，蘿卜糕，這些常見(jiàn)的港式點(diǎn)心。在鴿鮮生卻又能品出獨(dú)特的口感，讓人回味。原來(lái)老板娘堅(jiān)持食材新鮮，連蘿卜糕也是去萬(wàn)象城采買。餐廳的主廚曾是希爾頓五星酒店大廚。

粵生活·瀹美好，以食為媒，療愈身心，嶺南飲食智慧與閩南在地文化的深情對(duì)話，于文化碰撞中領(lǐng)悟美食的曼妙。

東方食養(yǎng)智慧，老人 小孩愛(ài)吃的健康私廚

化作溫暖療愈當(dāng)代人的光

當(dāng)前大環(huán)境下，經(jīng)營(yíng)一家餐廳并不容易。堅(jiān)持好的食材也意味著高成本。當(dāng)初鞏蔓熙創(chuàng)立鴿鮮生的時(shí)候，緣于一個(gè)特別簡(jiǎn)單的初心，因?yàn)榧胰说纳眢w健康出了很嚴(yán)重問(wèn)題。希望開(kāi)一家美味又健康的餐廳，讓很多重視健康的人群在外就餐時(shí)有所選擇。

然而2024年，一次重大的家庭經(jīng)濟(jì)變故又將她推入谷底。這也讓曾經(jīng)生活優(yōu)渥的她突然經(jīng)濟(jì)面臨巨大的挑戰(zhàn)。甚至一度借錢(qián)給員工發(fā)工資。可每每聽(tīng)到餐廳的一些重視健康的食客和老年人食客，特別愛(ài)吃鴿鮮生健康的順德菜。這又讓她非常感動(dòng)，堅(jiān)持著高品質(zhì)好食材出品不變的信念。

她說(shuō)自己10歲時(shí)喪母，也許內(nèi)心深處一直有一份對(duì)老人的關(guān)愛(ài)和母愛(ài)的遺憾。在她成長(zhǎng)過(guò)程中，曾經(jīng)得到了很多人的愛(ài)和幫助。

而現(xiàn)在她希望，通過(guò)一家有溫度和愛(ài)的餐廳，將這份美好的愛(ài)傳遞出去。還將家里的鋼琴也搬到店里，有精通鋼琴的食客可隨興彈奏美妙琴音。在藝術(shù)浪漫的美學(xué)氛圍中愉悅情緒，用東方食養(yǎng)智慧，滋養(yǎng)都市人的身心靈。

遇到有老人和小孩來(lái)就餐，她總會(huì)過(guò)去攀談聊天，交待廚房青菜要更熟一點(diǎn)軟一點(diǎn)，便于老年人品嘗。鴿鮮生也是孩子們學(xué)生喜歡就餐的餐廳，一位美媽特意跑半個(gè)廈門(mén)，來(lái)鴿鮮生慶祝兒子體育中考4項(xiàng)全滿。她說(shuō)：“特別好吃的廣東菜，食材健康，才放心讓長(zhǎng)身體的孩子吃。”

友愛(ài)鴿鮮生·情系萬(wàn)家燈火

一家有溫度的“社區(qū)食堂”

鞏蔓熙說(shuō)：“美食的關(guān)鍵就是把人照顧好。讓每一個(gè)人，來(lái)到鴿鮮生，感受到愛(ài)和回家吃飯的溫度?！?/span>

餐廳是承載愛(ài)的美好空間。鴿鮮生VIP社群食客們經(jīng)常的鼓勵(lì)和關(guān)愛(ài)，猶如一股暖流激勵(lì)著鞏蔓熙。讓她深感，經(jīng)營(yíng)一家餐廳愛(ài)的使命，借由美食創(chuàng)造生命美好的維度，友愛(ài)情誼無(wú)價(jià)的寶藏之地，在世間百態(tài)中，深深體會(huì)到原來(lái)美好就在身邊！AI人工智能時(shí)代更需要人情味，人與人更需要這樣面對(duì)面有溫度的情感鏈接。

一位食客時(shí)常鼓勵(lì)："加油 順德菜，我們都很喜歡。尤其是環(huán)境優(yōu)美，衛(wèi)生，吃得很放心。菜品獨(dú)特，價(jià)格實(shí)惠，我們會(huì)常來(lái)?！?

還有一位食客根據(jù)餐廳的特點(diǎn)，給出建議：“鴿鮮生”以美食為媒介，將順德菜的“鮮”升維為身心療愈的“先”，通過(guò)文化賦能、全鏈整合與場(chǎng)景創(chuàng)新，重新定義“療愈經(jīng)濟(jì)”的邊界——不僅是滿足口腹之欲，更是為焦慮時(shí)代提供一劑“舌尖上的解藥”。

鴿鮮生在美麗廈門(mén)各方美好正能量守護(hù)下成長(zhǎng)起來(lái)，地鐵社區(qū)居民的包容，建發(fā)寶龍物業(yè)及居委會(huì)街道辦和城管以及家委會(huì)默默的支持?！皥?jiān)持信念和不變的初心，把得到的愛(ài)傳遞輸?！膘柭跽f(shuō)。

這個(gè)美好療愈美食空間，成為一個(gè)愛(ài)的平臺(tái)，也吸引了很多全職太太媽媽參與，充分施展自己的才華、能量。以后定期也將開(kāi)展的軟裝美育沙龍、港式茶點(diǎn)烘焙趣味沙龍等活動(dòng)，讓更多女性找到自信，以及孩子們親子互動(dòng)的第三空間?！?span style="color:#232323;">人人成為食堂的主人，食堂成為人人的后廚房。用質(zhì)樸無(wú)華包容利他之心，與鴿同行用真心實(shí)意把溫暖送給千萬(wàn)家。餐廳一切穩(wěn)健發(fā)展后主理人到位，我也將退居二線?！膘柭醣硎尽?

一位媽媽說(shuō)；“我只是不想當(dāng)全職太太，找點(diǎn)事情做，讓自己更有價(jià)值?！膘柭踔暗娜松巧嗍窃谀缓?，照顧家庭和孩子。一次重大的家庭經(jīng)濟(jì)變故，讓她不得已走到臺(tái)前。而在這一年多的困難挑戰(zhàn)和身心多重煎熬中，也讓她明白，生命中一切發(fā)生的，都是美好的禮物。

其實(shí)女性，除了母親這個(gè)角色外，也有自己的夢(mèng)想和追求，普通人也要自我覺(jué)醒與綻放。

目前鴿鮮生順德菜首家店，已經(jīng)得到了很多消費(fèi)者和鐵粉的喜愛(ài)，甚至有不少投資人紛紛伸出橄欖枝。鞏蔓熙說(shuō)，厚積則薄發(fā)，未來(lái)可期！首家店品牌運(yùn)作更穩(wěn)健成熟后，憑借自己多年的軟裝行業(yè)優(yōu)勢(shì)賦能，一體化餐飲運(yùn)營(yíng)體系。未來(lái)也會(huì)開(kāi)啟鴿鮮生復(fù)制化餐飲藍(lán)圖。

讓帶著手溫的古法飲食、健康有愛(ài)的順德菜私廚走進(jìn)千家萬(wàn)戶，用愛(ài)浸潤(rùn)出東方食養(yǎng)智慧的美食道場(chǎng)，四季詩(shī)篇時(shí)令自然饋贈(zèng)，化作溫暖療愈當(dāng)代人的光。 這是鴿鮮生萬(wàn)家燈火里的美食星圖……